El cultivo de pimiento para pimentón es introducido en La Vera en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste. Desde entonces, se extiende por todo el valle, convirtiéndose en una de los productos más genuinos de la comarca. En La Vera, el pimiento para pimentón goza de un microclima privilegiado para su desarrollo natural, merced a la protección de la Sierra de Gredos, con temperaturas muy suaves en invierno y veranos secos. Sin olvidar la alta disponibilidad de agua, debido a los abundantes caudales de las gargantas y el río Tiétar. Los pimientos cultivados son de la especie “Capsicum annum” y las sub-especies cerasiforme y longum.